Заменять на диметиламин нельзя - получится на выходе совсем другой продукт, который не будет похож на меф, к тому же может быть сильно токсичным.
Как правило метиламин достают подполными путями:
1. выносят через проходную сотрудники заводов
2. сливают с цистерн поездов
3. в особо крупных масштабах - воруют сразу цистернами, отстегивая цистерны от состава
Если вы пока начинающий химик, рекомендую присмотреться ко второму варианту: "слив с цистерн". Вам понадобится шланг с помпой и канистры, а также расписание поездов прибывающих и убывающих с завода. Слив можно осуществить на какой нибудь промежуточной станции, пока поезд будет стоять.
Основные мощности по производству метиламина в РФ это азотные заводы Роснефти, но там все серьезно с охраной, так что действовать придется быстро.