по воздуху не передается, болячка достаточно неустойчивая к температурной обработке.
реально через кровь или с пищей.
но одна беда, если идет чума свиней или сибирка - власти перекрывают весь регион (волг. область или например весь ямал), вырезают скот стадами при первом проявлении, сделать ничего нельзя - там военные и кордоны с собаками.
даже поговаривают, что это один из методов не допустить фермерское мясо в крупные регионы. ведь там уже есть Мираторг.