Apple - крайне меркантильная и падкая до денег компания, их последний айфон без зарядки чего стоит. Такая компания тебя прослушает сама и воспользуется, полученной инфой. Взломать можно любле устройство, ты главное не тыкай на порно банеры. Так что, хочешь безопасности, то купи какой-нибудь андроид и получи рут права.